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老北京炸鸡采用独特的技术工艺,使炸出来的鸡腿鸡翅外焦里嫩,而且颜色金黄,色泽鲜艳,口感丰富,汁多肉嫩,飘香四溢。学习内容包括,炸炉的使用与维护、原材料选材、改刀、腌渍、配料、裹粉、装框技术、火候的控制、加料比例等全面的技术配料,手把手教,学员亲自动手操作,无技术配方保留。还是小时候的味道,口味正宗、老少皆宜、口吃流香!
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